Γαρίδες σουβλάκια με αρωματική σάλτσα
για 4 άτομα:
Υλικά
- 1 κιλό γαρίδες μεγάλου μεγέθους καθαρισμένες
- 150 γραμμάρια φρέσκο βασιλικό
- 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
- 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιές σούπας κουκουνάρι
- το χυμό 1/2 λεμονιού
- φετάκια λεμονιού και
- φρέσκο ψωμί, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε τις γαρίδες από το μαύρο εντεράκι τους κατά μήκος της ράχης τους. Περνάτε 3-4 μεγάλες γαρίδες σε ένα καλαμάκι. Επαναλαμβάνετε μέχρις ότου οι γαρίδες τελειώσουν και τοποθετηθούν όλες σε καλαμάκια. Αλείφετε τα σουβλάκια με λίγο λάδι και λεμόνι. Καβουρντίζετε σε αντικολλητικό τηγάνι το κουκουνάρι. Πολτοποιείτε στο μπλέντερ το κουκουνάρι με το βασιλικό, το σκόρδο και το υπόλοιπο λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψήνετε τα σουβλάκια 4′ από την κάθε πλευρά και τα περιχύνετε με την αρωματική σάλτσα. Γαρνίρετε με φετάκια λεμονιού και φρέσκο ψωμί.