Κύβοι χουρμάδων

Please follow and like us:

Κύβοι χουρμάδων
Ένα πολύ νόστιμο γλυκάκι. Δεν συνιστάται για αρχάριους αλλά πιστεύουμε ότι αν ακολουθήσετε τις οδηγίες μας θα τα καταφέρετε. Καλή επιτυχία. Για 36 περίπου κομμάτια
Συγγραφέας:
Μερίδες: 36 κομμάτια
Υλικά
  • 200 γρ. ημιαποξηραμένοι χουρμάδες
  • 50 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα
  • 2 κ.σ. ρούμι περ.
  • 250 γρ. καρυδόψυχα
  • 4 αυγά
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 σακουλάκι βανίλια
  • 75 γρ. αλεύρι σίτου
  • 25 γρ. κορν φλάουρ
  • ½ κ. γ. μυρωδικά για χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα
  • 400 γρ. μαύρη κουβερτούρα
  • Επίσης: Χαρτί ψησίματος
Εκτέλεση
  1. Κόβετε τους χουρμάδες και τα δαμάσκηνα σε μικρά κομματάκια και τα μαρινάρετέ με το ρούμι. Χοντροκόβετε 150 γρ. καρύδια.
  2. Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να γίνουν πηχτή κρέμα. Χτυπάτε τα ασπράδια ώστε να δημιουργηθεί η μαρέγκα. Ανακατεύετε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τα μυρωδικά για χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα. Ανακατεύετε για λίγο τη μισή μαρέγκα με την κρέμα από τους κρόκους. Προσθέτετε τα καρύδια και τα αποξηραμένα φρούτα με το υγρό με την υπόλοιπη μαρέγκα. Απλώνετε το μείγμα σε μία φόρμα με ελατήριο (24 χ 24) στην οποία έχετε στρώσει χαρτί ψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° για περίπου 20 λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει, το βγάζετε από τη φόρμα και το κόβετε σε κύβους (περ. 4x4). Τεμαχίζετε την κουβερτούρα, τη λιώνετε σε μπεν μαρί, περιχύνετε με αυτή τους κύβους, γαρνίρετε με τα υπόλοιπα καρύδια και αφήνετε να στεγνώσει.
Συμβουλή:
  1. Για να κοπεί ευκολότερα σε κύβους, ψήνετε το μείγμα την προηγούμενη μέρα και μόλις κρυώσει το τυλίγετε ολόκληρο με μεμβράνη και το αφήνετε.

 

loading...

Post Author: Greekouzina

Greekouzina
Παρακαλούμε αν σας άρεσε η συνταγή που διαβάσατε, να την βαθμολογείτε. Έτσι μας βοηθάτε να καταλαβαίνουμε ποιες συνταγές μας προτιμάτε και πως μπορούμε να τις οργανώσουμε καλύτερα. Ακόμη περιμένουμε τα σχόλια και τις παρατηρήσεις σας για να γινόμαστε όσο γίνεται καλύτεροι. Με την δική σας συμμετοχή θα τα καταφέρουμε. Σας ευχαριστούμε.

Αφήστε μια απάντηση