Καθαρίζετε τη σαλάτα, την πλένετε, τη στεγνώνετε και κόβετε τα φύλλα. Καθαρίζετε το κρεμμύδι, το κόβετε στη μέση και σε λεπτές φέτες. Κόβετε το τυρί σε κύβους. Τ’ ανακατεύετε όλα σ’ ένα μπολ. Προσθέτετε τη σκόνη σκόρδου ξύδι με αρωματικά, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε τη σαλάτα με τη σάλτσα και τ’ αρωματικά χόρτα. Γαρνίρετε με τις ελιές. Παραλλαγές: Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να ετοιμάσετε σαλάτα από λάχανο, ή σικορέ και να μεταχειριστείτε μπαχαρικά κι αρωματικά.
