Αρχική

Υλικά:
1 κονσέρβα καλαμάρι σε νερό
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 φλ. αρακά
2 κούπες (200 γρ.) ρύζι μακρύκοκο
6 κούπες (600 μλ) νερό
1 σκελίδα σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
4 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και σουρώνουμε. Ανοίγουμε την κονσέρβα με τα καλαμάρια... ...

4 μερίδεςΥλικά:

• 4 πέστροφες
• αλάτι
• κόκκους άσπρο πιπέρι
• το χυμό από 1 λεμόνι
• λίγο άνηθο
• 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια
• 8 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ματσάκι ρόκα ή κάρδαμο
• 100 γρ. φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• 1 αυγό
• λίγο μοσχοκάρυδο
• 1/4 λίτρου λευκό κρασί
• 1 πακέτο έτοιμη κρέμα ψητού σε σκόνη

(Σημείωση:Τη σάλτσα για τις πέστροφες την ετοιμάζετε από τα υγρά του ταψιού ψησίματος. Δηλ. προσθέτετε στο ταψί το ... ...

Χρόνος: 5-7 λεπτά
Υλικά:
—1 κιλό αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
—1/2 φλυτζάνι λάδι
—1/2 κιλό κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
—2-3 ντομάτες ξεφλουδισμένες ...

ΤΟ ΦΟΡΟΥΜ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ greekouzina.gr ΣΑΣ ΕΥΧΕΤΑΙ:
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΜΕ ΤΗΝ ΕΥΧΗ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΚΑΛΑ! ...

Υλικά:

• 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες
• 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 200γρ. φρέσκα μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού λευκό κρασί
• 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλένετε και στεγνώνετε τις μπριζόλες. Τις αλείφετε με τα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και τις ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι.Πλένετε ...

• 500 γρ. κανταΐφι
• 150 γρ. φρέσκο βούτυρο γάλακτος και λίγο επιπλέον για το ταψί
• κανέλα σε σκόνη
• αμύγδαλα ή φιστίκια Αιγίνης καβουρντισμένα και σαντιγί για το γαρνίρισμα
Για την κρέμα:
• 8 κουταλιές της σούπας κοφτές αλεύρι
• 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας κοφτές κορν φλάουρ
• 2 κρόκους αυγών
• 1 λίτρο γάλα φρέσκο
• 1 κουταλιά της σούπας κοφτή βούτυρο φρέσκο
• 1 βανίλια
Για το σιρόπι :
• 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
• 1 1/2 ποτήρι του νερού νερό
• ο χυμός και η φλούδα 1 λεμονιού
Εκτέλεση:
Ξάνετε καλά το κανταΐφι. Βουτυρώνετε ένα ταψάκι μακρόστενο διαστ. 30x40 εκ. και απλώνετε μέσα το φύλλο κανταΐφι. Ρίχνετε ... ...

ΥΛΙΚΑ
για μία στρογγυλή τάρτα με διάμετρο περίπου 25 εκ.
Για τη ζύμη:

• 200 γρ. αλεύρι
• 120 γρ. κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους
• 1 αβγό και 1 κρόκος
• 3 κουτ. της σούπας κρύο νερό
• λίγο αλάτι

Για τη γέμιση:

• 2 ξερά κρεμμύδια
• 4 φέτες μπέικον
• 500 γρ. φρέσκα στρογγυλά μανιτάρια
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3 αβγά χτυπημένα
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο ημίσκληρο κίτρινο τυρί
• λίγο μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι
• αλεύρι και βούτυρο για τη φόρμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη ζύμη: Βάλτε σε μπολ το αλεύρι με το βούτυρο και τρίψτε το με τα χέρια σας μέχρι το μείγμα να γίνει ψίχουλα. Ρίξτε το αβγό... ...

Υλικά για 4-6 μερίδες:

• 750 γρ. κιμάς από φιλέτο γαλοπούλας
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 4 φέτες πολύσπορο ψωμί του τοστ
• 2 αβγά
• 1 κουτ. της σούπας μουστάρδα
• 2 κουτ. του γλυκού βασιλικός
• 1 κουτ. του γλυκού ρίγανη
• 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη συνοδευτική σάλτσα γιαουρτιού:

• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα light
• 1/2 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι 2%
• χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κουτ. σούπας μουσταρδα ντιζόν
• 1 χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού ή 1 κουτ. της σούπας ξερός
• αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβετε το ψωμί του τοστ στο πολυμίξερ, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. Βάζετε σε ένα μπολ τον κιμά, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό... ...

Υλικά:

• 1-2 κόκκινα μήλα ολόκληρα
• 1-2 μπανάνες
• 1 πορτοκάλι και 1 μανταρίνι καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες
• 1 φλ. ανάμεικτα καβουρδισμένα καρύδια, αμύγδαλα και κάσιους ψιλοκομμένα
• 2-3 παντζάρια βρασμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1-2 κ. σούπας λευκό ξίδι
• 2-3 κ. σούπας ζάχαρη
• 1/2 κ. γλυκού αλάτι
• 3-4 μαρουλόφυλλο ψιλοκομμένα
• 2 κ. σούπας χυμό λεμονιού και 2 κ. σούπας χυμό πορτοκαλιού

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολάκι βάζετε το χυμό του λεμονιού και του πορτοκαλιού. Κόβετε τα μήλα σε φέτες χωρίς να τα ξεφλουδίσετε και τα βουτάτε... ...

Χρόνος: 10 λεπτά
Υλικά:
— 1 1/2 κιλό κάστανα
— λίγο αλάτι
— βανίλια
— 1 κουταλιά σούπας φρέσκο βούτυρο
— 1 ποτηράκι του λικέρ πικραμύγδαλο
— 2 φλυτζάνια κρέμα γάλακτος
— λίγο γάλα
— 250 γρ. ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
Πλένετε τα κάστανα και τα χαράζετε με ένα μαχαίρι.
Βάζετε στη χύτρα αρκετό νερό με λίγο αλάτι και μόλις βράσει, ρίχνετε ... ...

Υλικά:
• 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας
• 250 γρ. τυρί καπνιστό
• 4 κουτ. σούπ. βούτυρο
• 80 γρ. φιστίκια Αιγίνης σπασμένα σε χοντρά κομμάτια
• 2-3 κουτ. σούπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. σούπ. ηλιέλαιο
• 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
• 125 μλ. λευκό ξηρό κρασί
• 1 φλ. τσ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε το φιλέτο της γαλοπούλας κατά μήκος και το ανοίγετε για να γίνει παραλληλόγραμμο.
Το χτυπάτε για να γίνει πιο... ...

Υλικά:

• 350 γρ. ζυμαρικά πένες
• 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα και αποφλοιωμένα
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα ή οποιοδήποτε σκληρό κίτρινο τυρί
• φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη τριμμένη
• 1 μελιτζάνα καθαρισμένη και κομμένη σε μικρές φέτες
• 200 γρ. τυρί φέτα
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
• 2 αβγά χτυπημένα

Εκτέλεση:
Βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις μελιτζάνες. Προσθέτετε τα ντοματάκια και ... ...

Υλικά:

• 1/2 κιλό φύλλα κρούστας
• 2 φλιτζάνια καρυδόψιχα τριμμένη
• 1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα τριμμένη
• 6 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
• 6 χουρμάδες φρέσκους, ψιλοκομμένους
• 6 κομμάτια γλυκό νεράντζι
• ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
• Ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων

Για το σιρόπι:

• 3 φλιτζάνια ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι μέλι
• 4 φλιτζάνια νερό

Εκτέλεση:
Βάζετε σε ένα μπολ την καρυδόψιχα, την αμυγδαλόψιχα, τα δαμάσκηνα, τους χουρμάδες, το νεράντζι κομμένο σε ... ...

Υλικά:
ΓΙΑ 5 ΑΤΟΜΑ

• ½ κιλό φύλλα κρούστας
• ½ κιλό χόρτα διάφορα
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 καρότο τριμμένο
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
• 3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές κουκουνάρια
• Ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
• 1/2 φλιτζάνι σουσάμι
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλένετε τα χόρτα και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Τα πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και τα αφήνετε να ... ...

Υλικά
1 αυγό
1/2 ποτήρι του νερού λάδι
1/2 πακέτο μαργαρίνη (120γραμμ.)
1 ποτήρι του νερού γιαούρτι
4 1/2 ποτήρια του νερού αλεύρι,
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ,
1 πρέζα αλάτι
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
350 γραμμ. κιμάς
4 μέτριες πατάτες
2 κουτ. της σούπας λάδι
αλάτι, πιπέρι
(2 κουτ. της σούπας λάδι για λάδωμα της ζύμης)


Εκτέλεση
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο. Ρίχνουμε μέσα το αυγό, το λάδι, τη λιωμένη μαργαρίνη... ...

Υλικά:
1/2 κιλό μελιτζάνες
1/2 κιλό πατάτες
1/2 κιλό κολοκυθάκια
1 κιλό ντομάτες
2 κρεμμύδια
1 ματσάκι μαϊντανός
200 γραμμ. λάδι (1 φλιτζάνι) ή βούτυρο
αλατοπίπερο

Εκτέλεση
Κόψτε τις μελιτζάνες σε στρογγυλά κομμάτια, τις πατάτες φέτες και τα κολοκυθάκια στρογγυλά κομμάτια. Όλα πλυμένα και καθαρισμένα. Μέσα σε ανάλογο ταψί... ...